L’hiver est bel et bien là, et les journées deviennent de plus en plus froides. Et qui dit hiver dit forcément…Lablabi ! Ce plat typiquement tunisien est adoré par tous les tunisiens, sans exception aucune.
Le Lablabi, véritable symbole de la saison hivernale
La préparation du Lablabi est très facile. Tout d'abord on prend du pain, généralement rassis, que l’on découpe en petits morceaux dans un bol. Ensuite, on y ajoute des pois-chiches cuits à l’eau, de l’ail, de l’harissa, du cumin, de l’huile d’olive et pour ceux qui le souhaitent du thon, des œufs, des câpres et des olives.
Epicé ou pas, avec ou sans œufs, le Lablabi se décore selon les envies de chacun mais une chose est sûre, c’est que tout le monde en est fan et spécialement pendant l'hiver.
