Nommé aussi feteer en Egypte, les ftayers ou les sfenjs se dégustent nature, sucré ou salé.
Où peut-on acheter les ftayers en Tunisie ?
Incontournable délice tunisienne, le ftayer se prépare à base de farine ou de semoule très fine. Cuit dans l’huile, il se mange saupoudré de sucre ou trempé dans du miel mais aussi nature ou salé.
Est-ce que vous savez que dans une vieille tradition andalouse, les ftayers s’offrent aux invités pour annoncer un mariage ? Préparés le matin à la maison par la promise, l’odeur de leur cuisson répand l’heureuse nouvelle.
De nos jours, il se vend dans les friteries de 6:30 jusqu’à 8:30 et est consommé pour le petit-déjeuner. Il peut se déguster chaud en le saupoudrant de sucre glace, ou en l’arrosant avec du miel. Il peut être accompagné de figues fraiches, soit en cassant un œuf dessus avant de le sortir de la poêle.
Grâce au savoir-faire des maîtres des beignets, cet art culinaire ancestral demeure, jusqu'à nos jours, l'un des points focaux de nos traditions alimentaires.
Où le trouver ?
Au Colisée Sola Manar 2
Chapati Hay Lmileha : Rue Lmileha, Ariana
Ftayer Nahj Edabaghine : Rue de Tenneur Dabbaghine Tunis
Au Saf Saf
Am Ali : Hay ennasr, la Marsa
Chez Am Sadek à la Marsa
Chez Am Dhaou à Bardo :
Il est installé au Bardo depuis 1940 dans le même local derrière la ligne de chemin de fer. Il est originaire de Ghomrassen.
Label Nature : La boutique est située au-dessus du marché central de Marsa Plage.
Sousse : Am Kileni : situé au centre-ville de Sousse entre le cinéma Majestic et la maison Zeitoun
Nabeul : Am Mabrouk
