Vendredi 18 avril dernier, et pour marquer le début du Mois du Patrimoine 2014, la Médressa Slimania, située à la Médina de Tunis, a reconstitué l'ambiance de la Zarda.
La Zarda à La Slimania : Ambiance, dégustation de couscous et retour sur les origines
La célébration a démarré avec une conférence autour de « La portée spirituelle de la Zarda dans les mausolées » assurée par Dr Ridha Mejri, médecin et passionnée du patrimoine.
Ensuite les présents ont dégusté le Couscous de la Zarda, le couscous garni avec de la viande, des pois chiches, des piments et des dragées.
Parallèlement à la dégustation, un spectacle de danse et de musique soufie a été donné par la troupe de Laaroussi Zbidi ; une ambiance très chaleureuse qui a plongé les présents dans une atmosphère unique, qui les a laissé prendre conscience de l’importance de ce patrimoine, de sa richesse, de son originalité et de la nécessité de le préserver.
Abdessattar Chaouachi a installé pour cette occasion son exposition sur les ustensiles et les ingrédients de préparation de la Oula : kosksi chamsi, kosksi mfawwér, maltouth, tchich, bsissa, mhammsa, orge, blé… kassaa, késkés, ghorbél…
En vidéo, l’ambiance de la zarda ainsi que l’interview du Dr Ridha Mejri pour parler des origines de la Zarda et de sa fonction socio-économique…
