La Chambre de Commerce Tuniso Italienne en collaboration avec Ilaria Guidantoni, sommelier venue d'Italie, organise un cycle de rencontres d’information et de formation autour du thème de la culture et de la tradition du vin dans la Méditerranée.
Sessions de formation dédiées à la culture du Vin entre la Sicile et la Tunisie en novembre 2014
La formation sera assurée par Ilaria Guidantoni, écrivaine et journaliste italienne, experte de Méditerranée et de Tunisie ainsi qu'experte en matière de nourriture et sommelier.
Nectar des Dieux, le vin, représente depuis toujours le symbole des plaisirs terrestres. Apparu il y a huit mille ans dans le berceau fertile du Proche-Orient, il a traversé les plus grandes civilisations de l'Antiquité : mésopotamienne, égyptienne, grecque, étrusque, romaine, celte… Des premières villes néolithiques à la chute de l'Empire romain, de Noé à Dionysos, il incarne la civilisation donnée aux Hommes. La culture du vin s'est propagée sur des milliers de kilomètres, jusqu'aux côtes de l'Atlantique et de l'Océan Indien et a inspiré de très grands chefs-d’œuvre. Son histoire est celle des peuples de l'Antiquité. Elle témoigne des échanges culturels, des voies commerciales, des progrès technologiques et sociaux.
Les rencontres visent à comprendre le vin, son caractère unique, son histoire, la façon de le servir et comment bien l’accorder avec la nourriture.
Présentation du programme
Première session 19/11/2014:
Apprendre à servir le vin : dans quel ordre ? A quelle température ?
Typologies de verres
Comment développer les fonctions gustatives et olfactives
Deuxième session 20/11/2014 :
C’est quoi le vin ?
Histoire de la vigne et du vin
Méthodes de vinification, production et conservation
Les Routes du Vin: entre Tunisie et Sicile
Troisième session 21/11/2014 :
Apprendre à associer le vin à la nourriture
Quels sont les éléments en jeu dans le choix des accords
Les goûts et les couleurs
Rendez-vous : A conclusion des rencontres, une dégustation visuelle, olfactive et gustative de différentes typologies de vins et une visite auprès d’une cave viticole seront organisées !
Comment participer
- Inscription à une seule session 70dt
- Inscription aux trois sessions 200dt
- Dégustation et visite à la cave viticole sur réservation
Lieu de formation pour les sessions théoriques :Chambre de Commerce Tuniso Italienne, Rue Ibn Khaldoun n°8 -1004 El Menzah IV - Tunis
